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　　天台山地处浙东南沿海•▲▽☆☆，以山区丘陵为主◁•，山多林密■■□，水源丰沛-△，凭山近海-★，四季分明◁◁★■=，气候与自然环境非常适宜微生物繁殖•-，有利于红曲霉的生长和红曲酒的酿造▷=。

　　公司在传统天台红酒基础上○☆▲-…，迎合新一代消费者要求低度-▪○○、淡爽▽▼●△▽◇、时尚的酒品需求◇★，开发的红曲酒系列•★=▽•◆“济公家酿酒■☆☆▽”◆…☆□●“ 家乡宋红米酒◁★◆☆”◇◆•=□“宋红工帮土制酒●▪▼△…■”等☆▽☆，通过省级新产品评审会●…◆◁◆▲，获台州市和省科技进步奖☆○。

　　在开酿典礼上◆□▽○•，浙江红石梁集团总经理陈杰明诵读祭文-…★◆•，济公家酒坊的员工代表身穿民族传统服装上香祭拜酒神▼•☆▽，同时还举行了一场拜师仪式☆☆■▷▼，体现了红曲酒传统技艺代代传承•◆▼△•，生生不息◆★=☆☆。

　　浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司在民间天台红曲酒传统酿造基础上●○☆■●，开发红曲酒系列产品=◁☆=。

　　开酿前•◆□，举行祭拜仪式△•-◆▽，敬奉祭礼=☆◇，致祭酒曲星君•▽◁=，祈求福祉…▷◁◁●，逐步演变成为天台的酒俗风情并沿袭至今☆◆•。

　　红曲酒能在天台山这块神奇的土地上传承千年而盛名不衰■□▪，首先得益于天台山得天独厚的自然环境和气候条件▽◆○○。

　　酿制红曲酒的前提是制曲▷△，而制曲是微生物产生☆▷☆★★◇“酶活▪…▽▷”的过程◁•。红曲制作与红曲酒酿制工艺对环境的要求比较高◁•■☆，所在地的地理条件☆△▲…、气候环境以及季节变化等外在客观因素▽△▲，会对红曲与红曲酒的品质产生非常重要的影响△-◆，而天台山独特的自然优势完美地适应了其对环境的要求=△。

　　俗话说☆△▲“好山好水出好酒●▽▪★”▪△■，上述三大客观优势=●◇○，造就了天台山成为醉美酒乡的先决条件◆◆。

　　昨日举办的开酿典礼▽•，还原了古朴且传统的祭祀酒神仪式•●，敬献祭礼凯发天生一触即发□•、诵读祭文▲…◆◆、上香祭拜均还原古法◆☆◆•▷◁。

　　天台宋红酒因酿造工艺独特▲…，自成一派▽▼□…▲★，在两宋时期流传甚广◇●，其颜色嫣红喜人●☆☆▲，古时称为■▲…★“天台红酒=•☆-☆”或称▪○▽“台红酒■▲◆-”◆▲，是当时的三大知名红酒之一▼-。

　　浙江红石梁集团济公家酒坊本着△◆•☆▪“活态传承◇▪□○•○、活力再现◁▷▷”的理念-=▪=☆●，按照酿酒古法与传统习俗••■●•，展示天台红曲酒的蒸饭•▼☆★…、摊凉▼◆▪、落缸◁▼◁，拌药○★=○■、拌曲☆…▷、开耙等多道酿造过程◆•，表达了天台山酿酒人对天地自然的感恩之心□•……，对酒星神明的敬仰之情◇◆▽△□◁，也表达了天台酿酒人尊重自然◁▽•◇★、和谐圆融☆△◇…，坚守和传承古法酿造的情感理念凯发天生一触即发☆○◇△◁-。

　　天台红酒酒体红艳◆▼▪，浓冽甘美=★□□○▪。其酿造技艺代代相传=◆••，在传承的过程中□▼★•，不断积累●=、不断总结…◁◆▪，使酿造技艺日益成熟◇○◇。

　　济公家酒坊被列入台州市非遗保护传承基地•○■◇•□，同时也成为国家文物局-★□◇“指南针计划■▽◁○▽”项目落户基地之一●•。

　　天台最早出现酿制◁=△、销售红曲酒的作坊是在宋代△▽●=■，而白酒作坊直到100年以后的元代才出现•▷◁▲…。

　　天台山出产高品质的高山圆短糯米◇▲•…▷，生长周期长□△■•●，日照时间充足▼◆○□，成米短而圆□●▷…，支链淀粉含量高●▼□▪，糯性强☆◁☆○，绿色天成◇□◁▪，品质好▽-▪。将它用作酿酒原料-△◆■●，酒味醇厚●▪…，香气足…•，质量好△●。

　　公司成立浙江省东方红曲和红曲酒研究院◆▽，获省科技厅认定为●◁▽“省级农业研发中心-…”●★，成为国家文物局…-“指南针计划★★▽•-”项目落户基地之一◇▪○★▷。公司申请发明专利《低度红曲米酒》=▪☆■★，有力保护了天台红酒原产地域文化◆◇○。

　　公司成为浙江工业大学生物工程学院研究生实习基地•○○=★。并成功举办了▷◇◆■▼•“东方红曲国际研讨会○■★◇◁”▷□◇◁★•。

　　宋红纯酿获得中国国际酒业博览会年度黄酒类新产品☆…◁“青酌奖▷◁…”△★，这是在酒行业中称为□□“诺贝尔奖=●▪▽=◇”的最高荣誉=△▪，这不仅是天台山红曲酒品质的最好诠释▽▽▪●●，也是对天台山红曲酒文化保护◆■-★•◆、传承与发展的肯定▼-•…◇。

　　公司与浙江工业大学合作=•◇，成立浙江工业大学宗源红曲研究所□▲•☆◇▷，对天台民间红曲酒菌种进行筛选…▲■-▲、整理▷▲◁◇☆■，系列产品开发

　　浙江红石梁集团总经理陈杰明诵读祭文•△▷■=▷，济公家酒坊员工代表身穿民族传统服装参与祭拜酒神仪式=■□▲•。

　　这些仪式充分体现了济公家酒坊人铭记天台山红曲酒传统匠心精神◇○，追求极致品质的愿望与决心▷★。

　　-☆◁◁●☆“千山寻遍吴越地■…-•▲▲，天台山泉可问甲▽○。△●▼”天台山品质绝佳的山泉水以接触泉形式从地层中涌出▲•▪□■，冬夏不竭••,被唐代◆◁•◇△△“茶圣●★▽◁◁●”陆羽评为天下第十七泉-▷▲■□，最宜沏茶与酿酒••■。清代酿酒大师杨万树认为天台山泉水远胜于一般的江河水☆•◇，是酿酒的佳泉•▲=•○。经浙江省国土资源厅分析检测鉴定△▷△▲▲◁，天台山水质绝佳◇▽■◆-▲，堪与世界驰名的酿酒名泉——捷克比尔森泉水媲美☆□•▽○▲。如此好的水质用来酿造红曲酒正是锦上添花□▲△■！